Internship seeker Formation MHR IFOCOP Versailles on restaurant.enligne-jp.com
Stage de 4 mois Manager Hôtel/Restaurant
Date of last connection: 2012-04-10
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Mr. Ka... Bo...
...
75017 Paris 17 Batignolles-Monceau
France
Prepared job(s): : Manager Hôtel/Restaurant
Cycle:
School: IFOCOP 78000 Versailles
Education level: Formation MHR 1st yearFormation MHR
Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +1
Last diploma : BEES
Current educational level : +2
Prepared job(s): : Manager Hôtel/Restaurant
Duration of the internship: 4 Mois
Beginning of the internship:
2012-05-02 2012-08-31
Full-time Yes
Study-work program Yes
Geographical mobility from your place of residence : 11 >> 30Km
Others
Known Tools / Software/ Methods :
HGV, LGV, special vehicles licences : Permis B
Languages :
English : Intermediate
Cover letter
Monsieur Le Directeur,Après 10 ans d'expérience professionnelle, je souhaite donner un nouvel élan à ma carrière, c'est pourquoi j'ai choisi d'intégrer une formation de Manager Hôtel Restaurant à l’IFOCOP , école située à Versailles.Grâce à mon parcours professionnel, cela m' a permis de disposer des qualités
indispensables en matière de management et de gestion qu’exige ce type de
poste. Véritable meneur d’hommes, doté d’un goût prononcé du contact, du travail en équipe, sachant être à l’écoute d’une clientèle exigeante.Lors de ma dernière expérience, j'ai eu l'opportunité de procéder au recrutement, la gestion et l'animation d'une équipe de 4 personnes. J'ai mis en place régulièrement des briefings avec le personnel en fonction de leurs qualités et directives pour la santé de l'entreprise.Dans ce cadre, je vous propose de rejoindre votre équipe pour une mission
pratique du 02 Mai au 31 Août 2012.Disponible, je souhaite vivement vous recontrer afin d'évoquer une
collaboration future.Je vous prie de recevoir Monsieur, mes sincères salutations.
CV
COMPETENCES
Management
ð Animation d’équipe
(3/4 personnes)
ð Participation au recrutement
ð Formation et intégration des nouveaux embauchés
ð Organisation et contrôle du travail
ð Briefing – Débriefing
ð Conduite d’entretiens
ð Gestion des flux d’information entre clients et personnel
ð Supervision du respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
ð Supervision de l’application du droit du travail
Gestion
ð Achats et ventes de denrées alimentaires (produits frais, vins)
ð Gestion optimale du stock : restaurant, brasserie…
ð Suivi du cycle de vie des produits et des contraintes (DLC et DLUO)
ð Développement du CA
ð Suivi du compte d’exploitation
ð Prévision et analyse budgétaire
ð Atteinte des objectifs : 150 couverts journaliers
ð Pack Office : Word, Excel, PowerPoint, système de gestion Micros
Commercial
ð Accueil et anticipation des attentes clients
ð Analyse des besoins spécifiques clients pour une satisfaction totale
ð Conseil et fidélisation de l clientèle
ð Préparation et aménagement de la salle de restaurant et des groupes de tables
ð Service en salle - Encaissement
ð Service de boissons et cocktails
(35 classiques + création)
ð Contribution à l’animation de l’établissement
ð Anglais opérationnel
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2008-2010 Responsable en salle
Restaurant Le Cuba Plage, Fréjus (83)
2004-2006 Responsable en salle
Restaurant La Taverne De Montmartre, Paris 18ème
2003-2004 Barman
Restaurant/Hôtel Le Fouquet’s, Paris 8ème
2001-2002 Chef de Rang
Restaurant La Muscade, Paris 1er
1999-2000 Chef de Rang - Commis de Salle
Restaurants La Spaghetteria, Le Corsaire, Port-Fréjus (83)
FORMATIONS
2012 Manager Hôtellerie Restauration, IFOCOP Versailles
2010 Napa Adult High School, Californie (6 mois)
1997-1999 CAP Restauration en Salle, CFA Les Arcs-Draguignan
2007 Brevet d’Etat D’Educateur Sportif
LOISIRS
Voyages : Etats Unis (Napa Valley, Californie, Miami), UK, Italie, Allemagne, Espagne, Pays-Bas
Sports : Echecs - Natation - Course à pied : 1er au Cross du Var 1999
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