CV of Exécutive Chef des cuisines / Exécutive Chef des cuisines , looking for a job of Exécutive Chef des cuisines / restaurant.enligne-jp.com

Current industry: L’hôtellerie-restauration

Size of the company: 101-1000 employees

Current position: Exécutive Chef des cuisines

Number of years spent at this position: 3-5 years

Number of persons you managed: 21-50 persons

Annual salary: 54000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Positions: Exécutive Chef des cuisines, Chef de cuisine,

Industry: l’hôtellerie-restauration, Restaurant,

Desired type of contract: open-ended contract

Desired working time: Full-time, One-day assignments, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 50000.00 / 55000.00 EUR

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +5

Last diploma : 1988-1990 Ecole Spécialisé (Ecole Hôtelière) – La Haye, Pays-Bas – Diplôme obtenu avec mention en :  Management Hôtelier  Management du Personnel  Pâtisserie  Cuisine Froide et Chaude  Maître de cuisine  Haccp 1984-1988 Ecole Hôtelière de La Haye – La Haye, Pays-Bas – Diplôme obtenu avec mention 1980-1984 Ecole Hôtelière de Rotterdam – Rotterdam, Pays-Bas – Diplôme obtenu avec mention

Current educational level : +5

Other training courses :

Geographical mobility: Country : South Africa, Germany, , Saudi Arabia, Argentina, Aruba, Australia, Austria, Bahamas, Bahrain, Belarus, Belgium, Bermuda, Brunei, Brazil, Bulgaria, Canada, Chile, China, Colombia, Comoros, Costa Rica, Croatia, Cuba, Czech Republic, United Arab Emirates, Spain, Estonia, United States, France, Hong Kong, Hungary, Indonesia, Ireland, Italy, Ivory Coast, Japan, Latvia, Liechtenstein, Lithuania, Luxembourg, Macao, Macedonia, Madagascar, Malaysia, Malawi, Maldives, Mali, Martinique, Mauritius, Mexico, Monaco, Morocco, Netherlands Antilles, Portugal, Qatar, Reunion, Romania, Russia, Singapore, Switzerland, Thailand, Ukraine, United Kingdom, Uruguay, Venezuela

Known Tools / Software/ Methods Tout sort de informatique

HGV, LGV, special vehicles licences oui

Languages German : Fluent
French : Fluent
English : Fluent
Dutch : Native

Mr. Aa... P...

....

75116 Paris 16 Passy
France

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES


2009-2012

Magic circus Hôtel 4 **** et Dream
castle Hôtel 4**** VI international

Marne
la vallée – chaque Hôtel 400 chambre

Exécutive Chef des cuisines (2 équipe
des 25 personnes et responsable de économats et cost contrôle)



Magic
circus Hôtel 4****
at Disneyland® Paris

cuisines traditionnel et thématique,
petite déjeuner 1300 couvert, menu à la carte, cocktail déjeunatoire, buffets
gourmands, restaurant 500 couverts et terrasse 120 couvert, Privatisation/ diners et déjeuner assis
300 couvert, cocktails jusqu’à 1000 couvert.



Dream Castle Hôtel 4**** at Disneyland® Paris

cuisines traditionnel et thématique,
petite déjeuner 1300 couvert, menu à la carte, cocktail déjeunatoire, buffets
gourmands, restaurant 350 couverts et terrasse 120 couvert, Privatisation/ diners et déjeuner assis
300 couvert, cocktails jusqu’à 1000 couvert.



2007-2009

Club Med World (Restaurant/ évènementiel) – Paris, France –

Exécutive Chef des cuisines (équipe des
38 personnes), cuisines traditionnel et thématique, menu à la carte, cocktail
déjeunatoire, buffets gourmands ou brunch, restaurant 420 couverts et
terrasse 120 couvert, Privatisation/ diners et déjeuner assis 600 couvert,
cocktails jusqu’à 1600 couvert.









2004-2006



La Toque d’Or (Restaurant) – La Haye, Pays-Bas –

Gérant d’un service traiteur/chef de cuisine/propriétaire (équipe des 62 personnes) service de
traiteur cocktails jusqu’à 5000 personnes
et de l’organisation des réceptions, dîners V.I.P gastronomique et autres évènements. Traiteur d’ambassade de France a La Haye et
consulat de France a Amsterdam (Pays-Bas)







1999-2004



OIAC (Organisation pour l’Interdiction des Armes Chimiques) et TPIY (Tribunal International pour
l’ex-Yougoslavie) – La Haye,
Pays-Bas –

Gérant/chef de cuisine/ propriétaire du
service de restauration (plus de
3000 repas par jour), du Coffee
Lounge et de l’organisation des
réceptions, dîners gastronomique V.I.P
Le Roi de Belgique Baudouin ,
Président d’Amérique B.Clinton, La reine Beatrix de Hollande







1997-1999



Hôtel Intercontinental Amstel 5***** – (Restaurant Deux Etoiles guide Michelin) Amsterdam,
Pays-Bas –

1^e Sous-chef







1994-1997



Hôtel Intercontinental Des Indes 5*****–
La Haye, Pays-Bas –

1^e Sous-chef







1991-1994



Zwetheul 2**(Restaurant
Deux Etoiles guide Michelin) – Delft, Pays-Bas –

Sous-chef







1989-1991



Park Heuvel***
(Restaurant Trois Etoiles guide Michelin) – Rotterdam, Pays-Bas –

Chef de Partie







1988-1989



Zwaan** (Restaurant Deux Etoiles guide Michelin) –
Oisterwijk, Pays-Bas –

Chef de Partie







1987-1988



Castellane (Restaurant) – Pays-Bas –

Commis de cuisine







1986-1987



Château Rhoon 5*****(Hôtel)
– Pays-Bas –

Commis de cuisine







1985-1986



Golden
Tulip Park Hotel 5***** (Hotel Restaurant) – Rotterdam, Pays-Bas –

Commis
de cuisine







1984-1985



Old Dutch *(Restaurant
Une étoile guide Michelin) – Rotterdam, Pays-Bas –

Commis de cuisine


FORMATION





2007-2012

France

« Haccp

« Management


1988-1990



Ecole Spécialisé (Ecole Hôtelière) – La Haye, Pays-Bas –

Diplôme obtenu avec mention en :

« Management Hôtelier

« Management du Personnel

« Pâtisserie

« Cuisine Froide et Chaude

« Maître de cuisine

« Haccp







1984-1988



Ecole Hôtelière de La Haye –
La Haye,
Pays-Bas –

Diplôme obtenu avec mention







1980-1984



Ecole Hôtelière de Rotterdam – Rotterdam, Pays-Bas –

Diplôme obtenu avec mention




LANGUES



Néerlandais
Langue
Maternelle

Anglais
Excellent
Niveau

Français Excellent
Niveau

Allemand Bon
niveau

Mr. Aa... P...

....

75116 Paris 16 Passy
France

Emploi de Chef de cuisine J’ai eu l’opportunité d’acquérir divers expériences professionnelles dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, dont une grande partie à l’étranger.

Paris, le 25 Mai 2012,


Objet : Candidature pour le poste de chef de cuisine



Madame, Monsieur,






Je me permets de déposer ma
candidature.



J’ai eu l’opportunité d’acquérir
divers expériences professionnelles dans le domaine de
l’hôtellerie-restauration, dont une grande partie à l’étranger.



Ayant eu la chance de travailler
avec des équipes toutes différentes l’une de l’autre et ma maîtrise de
plusieurs langues étrangères m’ont permis de développer mon côté relationnel et
ma facilité d’adaptation.



Je joins mes références en annexe
à la présente et me tiens à votre entière disposition au cas où vous aimeriez
me rencontrer.





Je demeure à votre disposition
pour convenir d’une date d’entretien, et vous fournir toutes les informations
complémentaires que vous jugerez nécessaire.



Dans l’attente d’une réponse de
votre part, je vous prie d’agréer Madame, Monsieur, l’expression de mes
salutations distinguées.

Mr. Aa... P